Recette – Poulet à la dijonaise

Une recette de mon cru – c’est à dire complètement improvisée – qui est devenue un presque-classique.

Comme les quantités ne sont pas précises précises, vous devrez vous faire confiance et y aller au goût.Votre souper n’en sera que meilleur, croyez-moi!

Faire saisir 4 poitrines ou 8 hauts de cuisse de poulet dans un peu d’huile. Les déposer ensuite dans un plat profond avec couvercle (petite cocotte ou creuset).

Ajouter dans le creuset :

1 tasse et demie de yogourt nature
1/2 tasse de mayonnaise
3 cu. à soupe de moutarde de dijon ou de meaux
1 cu. à soupe de miel
1 à 3 cu. à thé d’épices cajun au goût (Pas trop, c’est « piquant! »)
1/3 de tasse de vin blanc (facultatif)
2 cu. à soupe d’origan séché
2 feuilles de Laurier
1 à 2 gousses d’ail
Sel et poivre

Idéalement, la sauce doit tout juste recouvrir le poulet. S’il en manque ou si vous êtes du type sauce, rajoutez un peu de tout jusqu’à ce que ce soit suffisant.

Cuire au four avec le couvercle à 375 degrés pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur et que la sauce ait épaissi.

Servir avec du riz brun, des asperges/fèves vertes/pois mange-tout cuits à la vapeur et des tomates en quartier (la pulpe enlevée) ou avec une salade d’épinards.

Vous pouvez aussi ajouter des épinards frais et des quartiers de tomates crus directement dans le creuset une fois que le poulet est cuit. Mélangez avec la sauce jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement, puis servez!

Bon appétit!